珠茶 Gunpowder Tea

珠茶 Gunpowder te, som småningom kommer att finnas bland våra tesorter, är ett kinesiskt grönt te som liknar krut i utseende och därför kallas för gunpowder, som då betyder krut på engelska. Kvalitetet på det här teet brukar man bedömer utgående ifrån hur dem rullades, ju mindre och stramare är dem som pellets desto bättre kvalitet anses de vara.

Utseende i färsk form: Mörkt färgade teblad rullade till små kulor eller pärlor som liknar mycket krut.

Utseende i brygg form: Långa smala teblad i mindre bitar som förvandlas från mörk till ljusare armi grönt i färgen när bryggt.

Doft i färsk form: ensilage hö

Brygg temp: 80 - 85 grader

Smakupplevelse kan vara:

Brygg 1:

Doft: gammal trä och ensilage hö i början och sedan en trevlig doft av lakrits. Obs: ej smak utan doft.
Färg: mörkare gul orange.
Smak: Milt men uppiggande grässlig smak av ensilage hö med väldigt väldigt milt efterdoft av rökt söt lakrits.

Brygg 2:

Doft: väldigt gott doft av ensilage hö.

Färg: mörkare gul orange.
Smak: En mildare smak av något surt, salt och tobak förekommer.


Brygg 3:

Doft: mild doft av rök eller tobak.
Färg: mörkare gul orange.
Smak: milt men väldigt gott smak av något sött och surt med efter doft av tobak som blir kvar rätt länge i munnen.

Allmänt: Ett gott spännande te som kan rekommenderas även redan till nybörjare. Tillhör de mera reserverade teer som brukar blomma till god smak vid senare bryggningarna. Uppigande och därför passar hellre som daga än kvälls te. Det har en bra matsmältning förmåga och är gott till till exempel luncher eller tidigare middagar.

- 黄琼丝

Foto: En Kopp Zen Tehus